그리스트랩 청소

그리스트랩은 주방 물이 하수관으로 가기 전에 기름을 위로 띄워 붙잡아 두는 통입니다. 붙잡힌 기름은 식으면 하얗게 굳어 층이 되고, 그 층이 두꺼워지면 칸막이 사이 통로를 메워 물이 거꾸로 차오릅니다. 그래서 막혔을 때 관만 뚫어서는 며칠 못 갑니다. 트랩 안에 무엇이 얼마나 쌓였는지부터 걷어 내야 다시 안 생기게 할 수 있습니다. 트랩 뒤쪽 관에도 빠져나간 기름이 띠처럼 붙어 있는 일이 많아, 트랩 안과 나가는 관을 한 번에 보는 것이 기본입니다.

청주에서 다녀 본 현장은 성격이 갈립니다. 육거리시장처럼 오래된 시장 골목 음식점은 트랩이 작고 바닥 안에 묻혀 있어 기름과 채소 흙이 함께 차는 일이 많습니다. 복대동·가경동 상권 식당은 튀김·볶음 기름이 많고, 오창·청주일반산업단지 구내식당은 한 끼 물량이 커서 트랩이 차는 속도가 빠릅니다. 같은 기름때라도 걷는 주기가 이렇게 달라집니다. 그래서 첫 작업 때 어느 물질이 얼마나 찼는지 기록해 두고, 그 업소에 맞는 간격을 말씀드립니다.

작업은 굳은 기름층과 바닥 침전물을 걷고, 칸막이와 거름망을 닦고, 유출관을 세척하는 순서로 갑니다. 꺼낸 것은 업소 사장님께 보여 드리고 어느 쪽 물질이 많았는지 말씀드립니다. 걷어 낸 폐유를 수거·처리하는 일은 폐유 수거업체가 따로 하고, 저희는 트랩과 이어진 배관을 다시 흐르게 하는 데까지 해드립니다. 작업 금액은 현장에서 트랩 크기와 쌓인 양을 본 뒤 작업 전에 확정하고, 동의하신 작업만 진행합니다.